餐飲空間設(shè)計(jì)主要通過(guò)認(rèn)識(shí)主題、體驗(yàn)主題、表現(xiàn)主題來(lái)實(shí)現(xiàn)的，通過(guò)對(duì)空間的合理分割布局、營(yíng)造氣氛、設(shè)定特殊語(yǔ)言、空間結(jié)構(gòu)組織來(lái)表達(dá)的。人們不僅僅是用餐，更是體會(huì)更多的軟文化的精神享受和體驗(yàn)。下面，一起探討餐飲空間設(shè)計(jì)創(chuàng)意體現(xiàn)在哪幾方面。

 

　　1、餐飲環(huán)境主題營(yíng)造需要社會(huì)風(fēng)俗、風(fēng)土人情、自然歷史等素材綜合構(gòu)思，根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)者的餐飲定位和設(shè)計(jì)師充分了解用餐者的需求后再構(gòu)思。例如以中國(guó)傳統(tǒng)文化的剪紙的裝飾，也可以反映時(shí)代生活題材特色的繪畫(huà)、雕塑造型，體現(xiàn)中一種新的健康飲食文化。草原特色的元素構(gòu)成的餐廳，讓人身臨其境感受特別的情調(diào)和風(fēng)景。因此，結(jié)合不同的用餐環(huán)境設(shè)定某種特定意義的主題，把用餐環(huán)境的氛圍上升到完美的精神境界。

 

　　2、用色彩關(guān)系營(yíng)造室內(nèi)設(shè)計(jì)主題，通過(guò)人的色彩心理讓人們產(chǎn)生豐富的想象和聯(lián)想，喚起人們的情感共鳴。色彩給人豐富的感受，色彩有冷暖感、輕重感、強(qiáng)弱感、興奮感、穩(wěn)定感等。

 

　　3、用材料與肌理營(yíng)造室內(nèi)設(shè)計(jì)主題。餐飲環(huán)境中使用的各種實(shí)體材料都有自己的肌理和性格特征，每種肌理都創(chuàng)造出不同的特殊的肌理效果。在室內(nèi)設(shè)計(jì)中常常通過(guò)材質(zhì)肌理的應(yīng)用來(lái)改變室內(nèi)空間形態(tài)，烘托某種氣氛的表達(dá)。例如，表現(xiàn)質(zhì)地堅(jiān)硬、凝重的效果一般選用石材，表現(xiàn)柔和、溫暖的效果一般選用木材，表現(xiàn)堅(jiān)硬、牢固、張力大、冷漠、美觀的效果一般選用金屬，表現(xiàn)柔軟、舒適、豪華、典雅、高貴的效果一般選用紡織品，表現(xiàn)潔凈、剛亮、通透的效果一般選用玻璃材料。某些材質(zhì)細(xì)膩、某些材質(zhì)粗狂，但不同材質(zhì)運(yùn)用到不同環(huán)境會(huì)達(dá)到不同效果。例如家庭裝飾中墻面有時(shí)候故意選取紅磚毛糙的感覺(jué)，更有一番藝術(shù)趣味。

　　4、餐廳墻體界面設(shè)計(jì)，餐廳墻面分割不同的空間包括餐廳空間墻體、不同家具陳設(shè)的立面、裝飾造型擺件以及裝飾材料的運(yùn)用。通過(guò)實(shí)體的墻面形成廚房、衛(wèi)生間、庫(kù)房等空間元素，通過(guò)屏風(fēng)、折疊推拉門(mén)、室內(nèi)植物形成可變的靈活的分割區(qū)。通過(guò)涼菜空間、衛(wèi)生間空間來(lái)定位的物理空間，符合人體工程學(xué)的要求和標(biāo)準(zhǔn)，也可以通過(guò)燈光來(lái)界定、通過(guò)呼吸來(lái)體驗(yàn)的視知覺(jué)空間。有相對(duì)獨(dú)立的雅座、包房，有相對(duì)開(kāi)敞的動(dòng)態(tài)空間等。

 

　　5、餐廳地面設(shè)計(jì)主要處理好餐廳地面的形狀、大小、主要設(shè)施和主要通道的具體位置以及人流通道、家具、設(shè)備等問(wèn)題。設(shè)計(jì)好完善的定位圖和施工放線圖，這樣保證施工的準(zhǔn)確性。通過(guò)地面設(shè)計(jì)形成人們空間的秩序分割、空間的主次關(guān)系。尤其用餐區(qū)的地塊和人流通道的地塊設(shè)計(jì)有所明顯區(qū)別。

 

　　6、餐廳頂棚界面設(shè)計(jì)要注意整體的格局，必須把頂棚的照明、報(bào)警、消防系統(tǒng)等包括進(jìn)去，要注意頂棚高低給人帶來(lái)的不同的心理感受。