1979餐飲設(shè)計(jì)認(rèn)為：餐飲空間最核心的功能就是為了解決人們外出就餐的吃喝問題，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者消費(fèi)品質(zhì)的升級，餐飲空間已經(jīng)不再局限于對飲食本身的要求，而是對空間環(huán)境、心理感受、品牌展現(xiàn)以及服務(wù)體驗(yàn)等有了更多的訴求，集飲食、娛樂、交流、休閑、文化、品牌等為一體，成為推廣飲食文化、體現(xiàn)文化內(nèi)涵、表達(dá)品牌特色的新興空間。

　　餐飲空間設(shè)計(jì)涉及科學(xué)、藝術(shù)、經(jīng)濟(jì)、人文、傳播、地理環(huán)境等多個(gè)層面的因素。所以，1979餐飲設(shè)計(jì)的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行餐飲品牌的空間設(shè)計(jì)的時(shí)候總能將有形的物質(zhì)空間和無形的人文因素相結(jié)合，并將餐廳的品類屬性與地域文化、品牌個(gè)性相交融，打造極富品牌個(gè)性特色，又能持續(xù)吸引顧客進(jìn)店的高人氣餐飲空間。 　　餐飲的空間設(shè)計(jì)是由地面、墻面、天花、家具設(shè)備、綠化植物、照明系統(tǒng)、品牌信息等多種因素合成，人在空間中活動，是一種連續(xù)而有趣的運(yùn)動。在設(shè)計(jì)的時(shí)候要考慮到空間與人的呼應(yīng)，既要有相互獨(dú)立和相互聯(lián)系的各種功能空間，又要有便捷和流暢的動線路徑。

　　餐飲空間按照經(jīng)營內(nèi)容可以分為中餐廳、西餐廳、酒樓宴會廳、快餐廳、自助餐廳、特色餐廳（風(fēng)味特色餐廳、主題特色餐廳）、咖啡館、茶樓茶館、甜品烘焙店等。隨著消費(fèi)升級，餐廳的細(xì)分也極為顯著，出現(xiàn)了燒烤店都分為湖南燒烤、廣式燒烤、東北燒烤、清真燒烤等；而茶館茶樓則又進(jìn)一步分為只喝茶的茶館，有點(diǎn)心有茶的廣式點(diǎn)心茶樓。

　　1979餐飲設(shè)計(jì)認(rèn)為餐廳傳統(tǒng)的風(fēng)格定位如中式、歐式、美式鄉(xiāng)村、日式、東南亞等劃分，是典型的家裝設(shè)計(jì)思維，并不適合餐飲空間設(shè)計(jì)的風(fēng)格定位。許多餐廳的經(jīng)營者，對餐廳的設(shè)想是更華麗、更現(xiàn)代、更吸引眼球，或者完全抄襲同品類中做的最好的品牌，希望以此在激烈的市場競爭中脫穎而出，但最終結(jié)果往往事與愿違。

　　那到底該如何才能實(shí)現(xiàn)自己的餐廳空間與同品類不一樣，卻又能吸引顧客呢？1979餐飲策劃設(shè)計(jì)結(jié)合自身服務(wù)多家連鎖餐飲品牌，并取得優(yōu)良的業(yè)績總結(jié)得出：

　　首先，餐廳經(jīng)營者需要明確自己品牌的特性及品牌未來發(fā)展的戰(zhàn)略。餐飲空間特色品類可以雷同，但品牌都有自己的特性。

　　其次，餐飲空間設(shè)計(jì)一定要研究周邊環(huán)境及消費(fèi)特點(diǎn)。不同的地域，不同的消費(fèi)群體的審美特點(diǎn)、用餐習(xí)慣完全不同。

　　最后，我們一定研究品類經(jīng)營的特色及檔次，菜品的出品形式?，F(xiàn)在的餐飲競爭極為激烈，競爭的形式也發(fā)生了很多變化。傳統(tǒng)的餐飲設(shè)計(jì)總希望以奢華，高端的裝修來承托餐飲的品質(zhì)。而當(dāng)下的餐廳更希望以顧客眼睛能看，實(shí)實(shí)在在的感知來傳統(tǒng)餐廳品類的優(yōu)勢。

　　餐飲空間設(shè)計(jì)需要餐飲投資方（甲方老板）、后廚大師傅、品牌設(shè)計(jì)方、空間設(shè)計(jì)、軟裝設(shè)計(jì)師、施工方都多家通力合作，系統(tǒng)思考，圍繞品牌定位、調(diào)性及發(fā)展戰(zhàn)略、目標(biāo)人群及出品形式經(jīng)營特色、檔次、周邊的環(huán)境，不斷碰撞，最終實(shí)現(xiàn)空間設(shè)計(jì)既能表達(dá)品類特征又能吸引顧客，且與同行完全不同。1979餐飲設(shè)計(jì)建議：要達(dá)到此目標(biāo)，需選擇餐飲全案策劃設(shè)計(jì)公司，為品牌提供全面服務(wù)，因?yàn)檫@樣甲方可以減少溝通成本，與全案服務(wù)公司在長期的溝通碰撞中更容易達(dá)成共識，全案服務(wù)公司對品牌的發(fā)展理解更到位，且能將品牌與空間完美融合，破除常規(guī)，領(lǐng)先同行。