消費(fèi)者喝咖啡之際，不僅對于咖啡在物理性及實質(zhì)上的吸引力有所反應(yīng)，甚至對于整個環(huán)境，諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應(yīng)。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。如果再縮小范圍，就是指咖啡廳內(nèi)的氣氛，對消費(fèi)者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。

 

　　因此咖啡廳裝修直接關(guān)系到對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，如何巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計出理想的喝咖啡環(huán)境，而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡廳氣氛塑造的意義。
 

 

　　顧客在喝咖啡時往往會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡廳，咖啡廳氣氛裝修計劃時必須考慮下幾項重點(diǎn)？

 

　　1、應(yīng)先確定準(zhǔn)顧客目標(biāo)。

 

　　2、依據(jù)他們喝咖啡的經(jīng)驗，對咖啡廳的氣氛有何期望。

 

　　3、了解哪些氣氛能加強(qiáng)顧客對咖啡廳的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)。

 

　　4、對于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛作一比較，以分析彼此的優(yōu)劣點(diǎn)。

 

　　同時在氣氛表現(xiàn)之際，必須慎重地由咖啡廳所經(jīng)營的咖啡品牌售價并透過整個營業(yè)的空間，讓顧客充分地感覺到，所以對于咖啡陳列展示的技巧與效果，是整體氣氛塑造戰(zhàn)略運(yùn)用上的要求。