1、門(mén)廳設(shè)在大廳與外界環(huán)境之間，門(mén)廳內(nèi)布置一些供客人休息的沙發(fā)或其他座椅。門(mén)廳盡量緊鄰大玻璃窗戶(hù)，有較好的自然采光和值得欣賞的室外景色。其面積一般為宴會(huì)廳的1/6、1/3，或者按每人0.2~0.3平方米計(jì)算。

　　2、宴會(huì)廳附近應(yīng)設(shè)有一定容量的家具儲(chǔ)藏室，存放不用或暫時(shí)閑置的座椅。
　　3、衣帽間設(shè)在門(mén)廳入口處，隨時(shí)為客人提供存儲(chǔ)衣帽服務(wù)。其面積可按0.04平方米/人計(jì)算。

　　4、貴賓室設(shè)在緊鄰大廳主席臺(tái)的位置，有專(zhuān)門(mén)通往主席臺(tái)大廳的通道。貴賓室里應(yīng)配置高級(jí)家具等設(shè)施和專(zhuān)用的洗手間。

　　5、音像控制室、輔助設(shè)備用房主要保證宴會(huì)的聲像設(shè)置的需要。音像設(shè)備調(diào)試員應(yīng)能在音像控制室內(nèi)觀察到宴會(huì)廳中的活動(dòng)情況，以保證宴會(huì)廳內(nèi)使用中的聲像效果的良好狀態(tài)。
　　6、酒店裝修中宴會(huì)廳一般設(shè)舞臺(tái)，供宴會(huì)活動(dòng)發(fā)言時(shí)使用。舞臺(tái)應(yīng)靠近貴賓休息室并處于整個(gè)大廳的視覺(jué)中心的明顯位置，應(yīng)能讓參加宴會(huì)的所有人看見(jiàn)，但舞臺(tái)不能干擾客人動(dòng)線和服務(wù)動(dòng)線。

　　7、宴會(huì)廳應(yīng)設(shè)相應(yīng)的廚房，其面積約為宴會(huì)廳面積的30%。廚房與宴會(huì)廳應(yīng)緊密聯(lián)系，但兩者之間的間距不宜過(guò)長(zhǎng)，蕞長(zhǎng)不要超過(guò)40米，宴會(huì)廳可設(shè)置配餐廊代替?zhèn)洳烷g，以免送餐路線過(guò)長(zhǎng)。
　　動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　1、宴會(huì)廳的主要用途是宴會(huì)、會(huì)議、婚禮和展示等，其使用特點(diǎn)是會(huì)產(chǎn)生短時(shí)間大量并集中的人流，因此宴會(huì)廳最好有自己?jiǎn)为?dú)通往酒店外的出入口，該出入口與酒店住宿客人的出入口分離，并相隔適當(dāng)?shù)木嚯x，入口區(qū)需方便停車(chē)，并盡量靠近停車(chē)場(chǎng)，避免和酒店的大堂交叉，以免影響大堂日常工作。

　　2、宴會(huì)廳客人動(dòng)線與服務(wù)動(dòng)線明確區(qū)分，避免交叉。宴會(huì)廳和廚房、儲(chǔ)藏之間的服務(wù)動(dòng)線的布置也直接影響到服務(wù)效率，故必須與客人動(dòng)線完全分離?？腿嗽谑褂醚鐣?huì)廳時(shí)，視線不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服務(wù)區(qū)的門(mén)處作錯(cuò)位處理或走道作轉(zhuǎn)折。

　　3、客人的出入口不宜靠近舞臺(tái)，而應(yīng)設(shè)在大廳的側(cè)邊或后面，這樣不至于因客人的出入影響舞臺(tái)（主席臺(tái)）的活動(dòng)。大廳的出入口應(yīng)設(shè)雙道門(mén)，凈寬不小于1.4米，向疏散方向開(kāi)啟，且需根據(jù)消防規(guī)范設(shè)置多道疏散門(mén)。