隨著生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,很多人在吃飯上沒有太多的時間,快餐店可滿足這部分顧客的需要。合肥餐廳裝修公司的餐廳設(shè)計師認為:快餐店的內(nèi)部裝潢清潔而明快,所提供的食品都是事先預備好的,以保證能向客人迅速提供所需的食品。同時好的裝修環(huán)境以及動線的設(shè)置都將影響到快餐店的生意,那么快餐店如何。
一般的快餐業(yè)具有以下幾個特點:
1,產(chǎn)品易于為大眾所接受,主題產(chǎn)品種類少,適于大批量標準化制作。
2,價格相對低廉。
3,大量使用半成品食物,并使用自動和半自動垢機器設(shè)備,以減少現(xiàn)場操作的時間,提高運營效率。
4,通常采用連鎖店的方式經(jīng)營,以實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營和提高市場占有率。
因此快餐店裝修空間布置的好壞直接影響到快餐店的服務效率。一般情況下,將大部分桌椅靠墻排列,基則以島式配置于房子的中央。這種方式最能有效地利用空間。靠墻的座位通常是4人或2人對座,也有少量6人對座的座位。島式的座位多至10人,少至4人,這類座位比較適于人數(shù)較多的家庭或集體用餐時使用。
由于快餐店裝修一般采用顧客自我服務方式,在餐廳的動線設(shè)計上要注意分出動區(qū)和靜區(qū),按照在柜臺購買食品→端到座位就餐→將垃圾倒入垃圾筒→將托盤放到回收處的順序合理設(shè)計動線,避免出現(xiàn)通行不暢、相互碰撞的現(xiàn)象。如果餐廳采取由服務人員收托盤、倒垃圾的方式,應在動線設(shè)計上與完全由顧客自我服務方式的有所不同。
快餐店裝修的室內(nèi)空間要求寬敞明亮,這樣既有利于顧客和服務人員的穿梭往來,也能給顧客以舒暢開朗的感受。色調(diào)應力求明快亮麗,店徽、標牌、食品示燈箱以及服務員服裝、室內(nèi)陳設(shè)等都應是系列化設(shè)計,著重突出本店的特色。