酒吧是人類現(xiàn)代生活的體現(xiàn)之一,忙碌的工作后去酒吧與朋友聊聊天或跳跳舞交交友是很好的放松方式?,F(xiàn)在的酒吧的主要分類為:DS高,清吧(也叫音樂吧)以及演藝吧。不同的酒吧所要營造的氛圍是不同的,因此其空間設(shè)計(jì)風(fēng)格也是不同的。
酒吧是“Bar”的音譯詞,有在餐廳內(nèi)經(jīng)營褐獨(dú)立經(jīng)營的酒吧,種類很多,是必不可少的公共休閑空間。酒吧是人們親密交流、溝通的社交場所,在空間處理上宜把大空間分成多個(gè)尺度較小的空間,以適應(yīng)不同層次的需要。
門廳是客人對(duì)酒吧產(chǎn)生第一印象的重要空間,而且是多功能的共享空間,也是形成格調(diào)的地方,是酒吧必須進(jìn)行重點(diǎn)裝飾、陳設(shè)的場所。其布置必須有產(chǎn)生溫暖、熱烈、深情的接待氛圍,又要求美觀、高雅,不宜過于復(fù)雜,還要求根據(jù)酒吧的大小、格式、墻璧、家具裝飾色彩,選用合適的植物和容器裝飾。
針對(duì)高層次、高消費(fèi)的客人而設(shè)計(jì)的高雅型酒吧,其餐廳設(shè)計(jì)就應(yīng)以方形為主要結(jié)構(gòu),采用寬敞及高聳的空間。在座位設(shè)計(jì)時(shí),也應(yīng)以盡量寬敞為原則,以服務(wù)面積除以座位數(shù)衡量人均占有空間。高雅、豪華型的人均占有面積達(dá)2.6㎡。
針對(duì)尋求刺激、發(fā)泄、興奮為目的的客人而設(shè)計(jì)的酒吧,同時(shí)應(yīng)特別注重其舞池位置、大小的設(shè)置,并將其列為空間布置的重點(diǎn)因素。針對(duì)尋求談話、聚會(huì)、約會(huì)為目的的目標(biāo)客人而設(shè)計(jì)的溫馨型酒吧而言,其空間設(shè)計(jì)應(yīng)以類似于圓形或弧形而同時(shí)體現(xiàn)隨意性為原則,天棚低矮、人均占有空間應(yīng)小些,但要使每個(gè)單獨(dú)桌有相對(duì)隔離感,椅背設(shè)計(jì)可高些。
吧臺(tái)設(shè)計(jì)有三種形式:一是直線吧臺(tái),一般認(rèn)為一個(gè)服務(wù)人員能有效控制的最長吧臺(tái)是3m,如果吧臺(tái)太長,服務(wù)人員就要增加。
另一種形式的吧臺(tái)是馬蹄形,或者稱為u形吧臺(tái)。吧臺(tái)伸入室內(nèi),一般安排3個(gè)或更多的操作點(diǎn),兩端抵住墻壁,在u形吧臺(tái)的中間可以設(shè)置一個(gè)島形儲(chǔ)藏室用來存人用品和冰箱。
第三種主要吧臺(tái)類型是環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)。這種吧臺(tái)的中部有個(gè)“中島”供陳列酒類和儲(chǔ)存物品用,這種吧臺(tái)的好處是能夠充分展示酒類,也能為客人提供較大的空間,但它使服務(wù)難度增大。
現(xiàn)在的
酒吧設(shè)計(jì)風(fēng)格可以很多變,因?yàn)楝F(xiàn)代人尤其是年輕人都會(huì)喜歡新潮時(shí)尚的東西,因此你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多餐飲空間設(shè)計(jì)尤其是酒吧的設(shè)計(jì)和裝修都很炫酷,或是融入很多時(shí)尚元素的,這樣才能很好的將氣氛營造出來,也復(fù)合現(xiàn)代人的審美眼光。