近幾年來自助餐廳的興起，越來越多的選擇到自助餐廳就餐。對老板而言，自助餐可以用較少的人員應付較多的顧客，可以省了點菜的，看桌送菜端菜都可以省了，可以節(jié)約很大的用人成本。由于自助餐廳的增多，競爭力也是越來越大，想要自己餐廳的生意興隆，自助餐廳的裝修和布局是我們不可忽視的重點。

　　自助餐廳的布置，對于提升顧客的食欲以及顧客對整家餐廳的滿意度來說都是有很大的促進作用的，自助餐廳當然是靠吸引新顧客以及招待回頭客來盈利的，因此自助餐廳的布置也是具有一定的規(guī)律性的。還在于它的食物擺盤的位置擺放，食品陳列臺可以安排于餐廳的中央，或靠某一側(cè)，也可以放在餐廳的一角，或擺一個完整的大臺，也可以擺成一個主臺和幾個小臺組成。最重要的是咱們的自助餐擺臺啦！首先是它的位置。擺臺位置醒目而富有吸引力，使客人一進餐廳第一眼就能看到餐臺。

　　其次是食品陳列臺的燈光，可用聚光照射臺面，但不可使用彩色燈光，會使菜肴改變顏色。接著就是咱們的餐臺，餐臺的大小應以方便客人取菜為原則，注意取菜時的人流方向。

　　空間布局，自助餐廳在所有用餐形式中是少數(shù)可以讓顧客主動從座位上走下來，去自行挑選喜愛的食物的模式，但在餐廳經(jīng)營時間里，餐廳內(nèi)幾乎時時刻刻都有大量的人員在四處走動，或是顧客去拿食物，或是已經(jīng)拿完了食物準備回到自己的座位，或是服務員收拾餐桌等等，所以在剛開始設計空間布局的時候，設計師就必須將這些情況考慮其中，并安排出合理的動線，讓所有人員，包括顧客和餐廳服務人員都有足夠的空間來回走動，有適當?shù)目臻g可以讓顧客沒有那么拘束。

　　由于自助餐廳人員比較多，除了用餐空間外，衛(wèi)生間在餐廳中也算是一個被經(jīng)常使用的區(qū)域，在大型的餐廳中，對于衛(wèi)生間的裝飾是很注重的，在衛(wèi)生間中的燈光不能過于昏暗或明亮，最好有一些朦朧感，這樣會讓人在心理上感到舒服很多餐廳的衛(wèi)生間中直接涵蓋洗手的功能，在洗手區(qū)的燈光設計，要注意調(diào)節(jié)燈光的亮度，很多人到衛(wèi)生間中，想要做的可能僅僅只是洗手，有很多人是為了整理自己的容貌，自助餐廳設計在這個時候，一定要讓他們可以清楚的看清自己的面容，這樣才可以更加利于整理。

　　自助餐廳的安全防護設計是相當重要的，要保持店面的干凈平整，避免顧客或是服務人員因為地面濕滑造成的不必要傷害。