每一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)所都有其獨(dú)特的創(chuàng)意和特點(diǎn)，無論是酒店、餐廳、KTV、美容院、理發(fā)店、面包房等等，只是站在外面，就應(yīng)該可以了解到這家店將會(huì)為我們提供的服務(wù)，它的商品會(huì)是什么，對(duì)它的消費(fèi)檔次也有一個(gè)大概的估計(jì)；那些看似不起眼的餐廳反而生意興隆，這是為什么呢？除上篇文章說的餐廳環(huán)境與周邊環(huán)境不匹配。另外一個(gè)重要的原因是注重：設(shè)計(jì)結(jié)合人體環(huán)境特點(diǎn)。
由于每個(gè)人成長(zhǎng)的環(huán)境，所處的家庭文化背景、以及經(jīng)濟(jì)條件等方面的差異，導(dǎo)致每個(gè)人的行為反映都存在著差異,即使是在同一個(gè)環(huán)境中的群體對(duì)事物也會(huì)有截然不同的反應(yīng)。有人感到宜人舒適,有人卻感無所適從.... 周圍環(huán)境對(duì)影響每個(gè)人的因素很多，不同的海拔地標(biāo)、干濕度、空氣質(zhì)量、燈光、聲音、色彩等都會(huì)對(duì)不同的人產(chǎn)生影響。因此室內(nèi)設(shè)計(jì)師在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮以上因素，只有在適合的環(huán)境下，個(gè)體人才可以最大限度的發(fā)揮潛能，使心情更舒暢，滿意度才可以提高。設(shè)計(jì)之前，根據(jù)目標(biāo)人的生活習(xí)性特點(diǎn)，分析尋找適合目標(biāo)人的重要元素，設(shè)計(jì)方能有針對(duì)性的加入有益于目標(biāo)人身心健康的素材。
此外設(shè)計(jì)師在進(jìn)行設(shè)計(jì)構(gòu)思時(shí)，要考慮一個(gè)非常關(guān)鍵的方面“餐飲裝飾和餐飲產(chǎn)品文化的融合”。
餐飲產(chǎn)品除了具有地域性的差異，在不同地區(qū)所表現(xiàn)出來的不同餐飲文化，使得餐飲產(chǎn)品具有了鮮明的文化性特征。中國飲食文化和烹飪文化博大精深、歷史悠久，包括港、澳、臺(tái)在內(nèi)的中國現(xiàn)有34個(gè)省市自治區(qū)，每一地區(qū)都有屬于本地區(qū)人們所喜愛的“色、香、味、形、器、質(zhì)地、聲、溫、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生”，依此主張文化與食品、飲食方式、飲食習(xí)慣的融合。這幾年出現(xiàn)的主題餐廳更是把這個(gè)理念發(fā)揮到極致，無論是餐廳的設(shè)計(jì)裝璜、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格，甚至是其經(jīng)營(yíng)的特色菜系，都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。抓住了文化這一賣點(diǎn)，將使餐飲產(chǎn)品具有無限的生命力。
未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是隨處可見的，看看在上海、北京、天津等國內(nèi)的一線城市，我們隨處可以發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的發(fā)展已不再是停留在當(dāng)?shù)靥厣?，在這里全國各地名吃特色，中西式各類飲食全都參加了這里的盛宴。跨異地連鎖店的經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)向著國際化趨勢(shì)發(fā)展的必然結(jié)果，因此室內(nèi)設(shè)計(jì)師在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，就需要充分的考慮到餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因?yàn)檫@些差異使得餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。而地域差異的存在，又引起人們強(qiáng)烈的求異心理，愿意去嘗試不同的風(fēng)味。所以跨地域經(jīng)營(yíng)是未來的熱點(diǎn)，它可以使各具特色的風(fēng)味飲食之間互相借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短。同時(shí)，地域性特點(diǎn)逐步淡化，這有利于飲食文化的交流和創(chuàng)新。而經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在一定程序上也造成人口的流動(dòng)，使不同風(fēng)味的菜式得以在異地流行和豐富。由于國際交流的頻繁，餐館的國際客人越來越多，民族化的食品也越來越受歡迎。近些年，韓國餐廳、日本餐廳、泰國餐廳及越南餐廳等如雨后春筍般在我國相繼出現(xiàn)，體現(xiàn)了餐飲國際化的趨勢(shì)。
