現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是比較激烈的，而營(yíng)銷活動(dòng)是拉開餐飲店之間差距的最有力手段，它可以利用顧客的消費(fèi)心理來促進(jìn)和約束消費(fèi)者的行為，營(yíng)銷結(jié)果如果并不理想，您很可能是不了解餐飲營(yíng)銷的核心和本質(zhì)，因此您也是沒有真正了解過消費(fèi)者心理，只有在了解了消費(fèi)者心理，滿足了他們的需求，那么你的餐飲店才能真正紅火起來，下面由餐飲設(shè)計(jì)小編為大家講解：對(duì)于餐飲行業(yè)怎么才能真正了解消費(fèi)者心理。

　　第一、創(chuàng)造優(yōu)先的“珍貴感”

　　代金券是餐飲業(yè)最流行的營(yíng)銷手段之一。它的主要功能是通過給予利潤(rùn)的形式促進(jìn)消費(fèi)者再次購(gòu)買。

　　因?yàn)槭侵髁魇褂茫蛻舾杏X平淡，這一次我們要學(xué)會(huì)創(chuàng)造優(yōu)惠的“珍貴感”。

　　在用餐結(jié)賬時(shí)，我們要求刪除分?jǐn)?shù)，老板不想發(fā)送優(yōu)惠券。老板非常聰明，因?yàn)槿绻习逑肆?，那么張代金?yōu)惠券的“珍貴感覺”就不那么高了;因?yàn)闆]有擦拭，我的朋友珍惜張代金優(yōu)惠券，他認(rèn)為這是換來的，所以我一定會(huì)找到機(jī)會(huì)使用它。 　　第二、創(chuàng)造消費(fèi)的“成本效益感”

　　交貨也是熟練的，使客戶覺得利用它是非常符合成本效益的。

　　許多餐館老板在出售他們自己的特色菜時(shí)遇到了困難，即使他們幾乎賺不到錢，但顧客們就是不喜歡這樣做。這是因?yàn)槟銢]有足夠的金錢價(jià)值感。

　　送菜也反映了這道菜的價(jià)值，如昂貴的食材和精致的烹飪。

　　第三、打造客戶的“優(yōu)越感”

　　營(yíng)銷活動(dòng)一般分為兩類，一類是吸引新客戶，另一類是維護(hù)老客戶。

　　在當(dāng)今激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，吸引新顧客的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于老顧客的成本，因此開展?fàn)I銷活動(dòng)來維護(hù)老客戶已成為每家餐廳的首要任務(wù)。

　　維持老客戶的關(guān)鍵是創(chuàng)造他們的“優(yōu)勢(shì)”，即讓他們覺得他們比老客戶更有優(yōu)勢(shì)，所以他們更愿意花錢。

　　例如，星巴克會(huì)員卡分為銀星、玉星和金星三個(gè)等級(jí)，等級(jí)顯示在會(huì)員卡的外觀上，使忠誠(chéng)的老客戶在出來時(shí)有一種非常優(yōu)越的感覺。

　　例如，會(huì)員系統(tǒng)會(huì)記錄客戶消費(fèi)的數(shù)量，當(dāng)很多客戶消費(fèi)時(shí)，海底捕魚會(huì)讓大量的服務(wù)人員鞠躬表示感謝，這也是為了創(chuàng)造一種客戶優(yōu)勢(shì)感。

　　小編總結(jié)：以上就是幾個(gè)滿足消費(fèi)者心理的方法，對(duì)于餐飲行業(yè)來說，只有真正了解消費(fèi)者，才能做到“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”。