冬天是火鍋店最受消費(fèi)者喜愛的季節(jié)，不過(guò)進(jìn)入五月后，國(guó)內(nèi)大部分城市都已開啟了高溫模式，盡管火鍋是最受大眾喜愛的美食之一，不過(guò)天氣炎熱的時(shí)候，難免生意會(huì)受到一定程度的影響。那么，當(dāng)炎熱天氣襲來(lái)，我們要如何在火鍋店設(shè)計(jì)裝修以及經(jīng)營(yíng)模式上進(jìn)行調(diào)整，來(lái)為顧客帶來(lái)更好的服務(wù)呢？

 
　　對(duì)于火鍋店這樣的高層次飲食消費(fèi)場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，由于其本身所具備的特定屬性，在我們對(duì)其展開裝修設(shè)計(jì)時(shí)，往往就已經(jīng)決定了其不可能像咖啡廳，茶餐廳以及快餐店等飲食消費(fèi)場(chǎng)所那樣的格調(diào)效果。在現(xiàn)實(shí)生活中，很多火鍋店經(jīng)營(yíng)者在開展裝修設(shè)計(jì)的過(guò)程中，為了彰顯火鍋連鎖店裝修的獨(dú)特效果，通常都會(huì)刻意地使用大紅或者大黃類的暖色調(diào)來(lái)裝飾自身的店面，而這種色調(diào)的使用在夏季就容易給人一種更熱的感覺(jué)。
 
　　眾所周知，在夏季這樣炎熱的氣候中，我們進(jìn)行飲食的的重要關(guān)注點(diǎn)是涼爽。所謂的涼，其實(shí)就是說(shuō)室內(nèi)溫度明顯低于室外；而爽是指室內(nèi)空氣流通呼吸暢快，沒(méi)有濕雜油味。而這也是決定一個(gè)餐飲空間能否吸引顧客的重要因素。而要想讓我們的火鍋店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所吸引到更多消費(fèi)者的關(guān)注與青睞，建議經(jīng)營(yíng)者在開展裝修設(shè)計(jì)的過(guò)程中，不妨可以通過(guò)改變視覺(jué)熱或是改變聽覺(jué)熱來(lái)營(yíng)造一種涼爽的飲食環(huán)境。
 
　　而要想營(yíng)造出一種涼爽的飲食消費(fèi)環(huán)境，建議經(jīng)營(yíng)者在餐廳設(shè)計(jì)的過(guò)程中，一定要能在正常上客時(shí)間提前半個(gè)小時(shí)開空調(diào)，切忌等客人進(jìn)門后，甚至要求開空調(diào)才被動(dòng)服務(wù)。要知道，對(duì)于火鍋店這樣的飲食消費(fèi)場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，能否給消費(fèi)者營(yíng)造這樣一種理想的就餐環(huán)境，先不說(shuō)你的菜好不好吃，就已經(jīng)給貴店經(jīng)營(yíng)增加了一個(gè)亮點(diǎn)，而后經(jīng)消費(fèi)者口碑一傳，沖著涼快前來(lái)就餐的食客，就為你的夏季經(jīng)營(yíng)增加了客源。