人們談及“餐飲商鋪”裝修時，一般都會說到“功能需求”和“創(chuàng)意設(shè)計”這兩個核心，我們需要從一個切實的角度來考慮、分析、選擇餐飲商鋪裝修，很多人對店鋪的功能定位和創(chuàng)意設(shè)計的采納常常容易傾向于以單純創(chuàng)造一處消費者購買消費產(chǎn)品的絕妙場所為指導(dǎo)性思想，很多情況下就忽略了店鋪和產(chǎn)品本身一些固有的價值和優(yōu)勢。餐飲店鋪之所以需要裝修，進行裝修，一個很簡單的理由就是我們需要用專業(yè)的設(shè)計構(gòu)思去克服現(xiàn)有店鋪在經(jīng)營中的障礙以及有可能產(chǎn)生的各種負面因素，提供充分滿足消費者進店購買產(chǎn)品欲望的條件，進而實現(xiàn)經(jīng)營者的營業(yè)目標額。

 

　　餐飲店鋪的裝修風(fēng)格定位，我們可以參照優(yōu)秀同行的特點，再結(jié)合自己的理想和興趣來進行，例如中式風(fēng)格、歐美式、港臺風(fēng)格等等，也可以參考商圈內(nèi)的主流消費者作為目標客戶來營造商鋪的環(huán)境風(fēng)格，例如美國的麥當(dāng)勞快餐廳、雖然銷售對象鎖定在兒童與年青人，但在世界各地分店均會隨著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗而呈現(xiàn)不同的裝修風(fēng)格。餐飲店鋪裝飾講求迎合當(dāng)?shù)叵M習(xí)俗、建立顧客心目中獨特、良好的第一印象，是為店鋪的“整體動線設(shè)計”工作的基礎(chǔ)。

 

　　在進行“整體動線設(shè)計”時，專業(yè)的設(shè)計師會根據(jù)投資經(jīng)營者所策劃的營業(yè)風(fēng)格方針及店鋪地理位置，并參考營業(yè)現(xiàn)場的面積型態(tài)，和投資經(jīng)營者進行交流及規(guī)劃，設(shè)計規(guī)劃的順序：

 

　?。ㄒ唬┻M行現(xiàn)場實地勘察及丈量作業(yè)：

 

　　a、地形高低及面積大小的掌握（注意室內(nèi)支柱造型大小及方位）。

 

　　b、正面門面的寬度、大門出入口的大小、方位及使用的材料規(guī)格。

 

　　c、上下水道、煤氣管道、供電系統(tǒng)的申辦及線路施工之確認。

 

　　d、內(nèi)外招牌造型及室內(nèi)外、全部燈光照明的材料規(guī)格。

 

　　e、產(chǎn)品陳列架、中島架、收銀臺的造型、層次規(guī)格數(shù)量及采光方式。

 

　　f、前廳可能放置的冷藏（凍）臥柜或立柜、規(guī)格數(shù)量及位置的確認。

 

　　g、前店后廠型的生產(chǎn)車間型態(tài)如何與前廳賣場作好銜接、美化的確認。

 

　　h、前店后廠型的生產(chǎn)車間內(nèi)、全部可能容納的生產(chǎn)設(shè)備流程規(guī)劃確認。

 

　　i、其他相關(guān)倉庫區(qū)、辦公區(qū)、更衣區(qū)、水吧區(qū)的設(shè)置、視現(xiàn)場空間大小而定。

　?。ǘ┐_定現(xiàn)場設(shè)計圖紙，

 

　　a、現(xiàn)場經(jīng)過丈量后、完成初步的平面設(shè)計方案（3-4個工作日完成）。

 

　　b、平面設(shè)計方案確定后，進行店鋪內(nèi)立面設(shè)計效果圖，設(shè)計施工節(jié)點圖（4-7個工作日完成）。

 

　　c、現(xiàn)場設(shè)計效果圖和立面圖確定后，可以按照設(shè)計圖紙內(nèi)容分項進行建材審定，預(yù)算報價，約定建材質(zhì)量及施工進度，實行監(jiān)工責(zé)任制。

 

　　d、雙方及早確定現(xiàn)場平面圖、效果圖，確保規(guī)劃的動線不致中途走樣。

 

　　e、有效協(xié)調(diào)各施工階段工種的準確到位，方便進行整體裝修、節(jié)省工時。

 

　　f、節(jié)省工料、按圖施工、保證質(zhì)量、如期完工。